煎炖鲈鱼

　　鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症。煎炖鲜鲈鱼是孕期的一款好食谱。

　　主料： 鲈鱼 1000克

　　辅料： 竹笋 150克 香菇(鲜) 80克

　　调料： 酱油 80克 花生油 100克 料酒 100克 大葱 8克 盐 5克 胡椒粉 2克

　　做法

　　1. 买鲜鲈鱼，放入碗内，加入料酒、葱、盐、胡椒粉加少许酱油同腌片刻；

　　2. 香菇用水浸软，洗净去蒂；

　　3. 竹笋用水浸软；

　　4. 生油注入锅中烧热，将鱼放入煎至两面呈金黄色，然后用锅铲连油一并铲入炖盅内，放入香菇和笋尖，并加入酱油，注入冷开水约八成满，盖好，放入沸水锅内隔水炖至鱼透可用。