维生素E(生育酚)

　　维生素E又名“生育酚”，属于脂溶性维生素，主要储存于脂肪组织、肝脏和肌肉中。

　　★ 维生素E的主要作用

　　◎ 维生素E与维生素C、β胡萝卜素有抗氧化的协同互补作用。可以增强脑神经细胞的活力，防止脑细胞老化和坏死。

　　◎ 对维持正常的免疫功能，特别是对T淋巴细胞的功能很重要。

　　◎ 有保护神经系统、骨髓肌、视网膜免受氧化损伤的作用。人体神经肌肉系统的正常发育和视网膜的功能维持需要足够的维生素E。

　　★ 宝宝每日适宜摄入量

　　对于婴儿来说，维生素E的推荐摄入量是以母乳的提供量为基础的，大约3毫克/日。母乳初乳维生素E含量为14.8毫克/升，过渡乳为8.9毫克/升，成熟乳为2.6毫克/升；牛乳中维生素E的含量仅为母乳的1/10～1/2，因此人工喂养的宝宝必须注意另行补充。此外，婴儿食品中常添加富含多不饱和脂肪酸的植物油，同时需要适量增加维生素E的摄入。1～3岁的幼儿每日摄入量为4毫克。

　　★ 主要食物来源

　　维生素E只能在植物中合成，植物的叶子和其他绿色部分均含有维生素E。乳母和宝宝可以通过食用玉米油、花生油、坚果、蛋类、绿叶蔬菜(如莴苣、小油菜、花椰菜)等富含维生素E的食物来获得。

　　★ 需要额外补充的情况

　　◎ 多不饱和脂肪酸摄入量增多时建议与维生素E丰富的食物搭配食用。例如：金枪鱼可以用玉米油煎或用花椰菜、小油菜做配菜。

　　金枪鱼：金枪鱼属于深海鱼类的一种，含有大量的n-3多不饱和脂肪酸，有利于宝宝大脑的发育。另外，它还含有丰富的维生素E和硒，对所含的不饱和脂肪酸有很好的保护作用。

　　鳕鱼：鳕鱼营养丰富，含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸，对于宝宝的神经系统发育极为有利。鳕鱼的口感较好，是宝宝日常补充不饱和脂肪酸的良好选择。

　　核桃：核桃含有丰富的亚油酸和亚麻酸，并含有多种维生素，以及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体必需的营养物质，可磨碎后给宝宝食用。

　　花生：花生中含有丰富的亚油酸和亚麻酸，并含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质，能帮助宝宝大脑的发育。但由于可能会误入宝宝的气管，因而不适合给宝宝食用整粒花生。

　　芝麻：芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、维生素及多种矿物质，这些都是宝宝大脑发育和身体代谢所必需的营养物质。

　　榛子：榛子营养丰富，除含有丰富的有利于宝宝智利发育的不饱和脂肪酸外，还含有各种宝宝必需的氨基酸，口感良好，可磨碎后给宝宝食用。

　　大马哈鱼：又名三文鱼，属于深海鱼类的一种，同样含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸，并含有丰富的维生素D和钙，有利于宝宝骨骼和牙齿的发育。

　　◎ 维生素C与维生素E都有抗氧化作用，且相互协同。小剂量维生素C可以节约维生素E，但大剂量维生素C会降低维生素E的抗氧化能力，因此需要相应地增加维生素E的摄入量。所以一般不建议给宝宝吃维生素C片，很容易使摄入量超标，产生维生素C依赖症。

　　◎ 服用抗生素和消炎药都会增加维生素E的需要量，所以宝宝生病期间要注意及时补充维生素E。

　　◎ 早产儿出生时血浆和组织中维生素E水平很低，而且消化器官不成熟，多有维生素E的吸收障碍，容易出现溶血性贫血，必须同时补充维生素E及铁。早产儿从出生后第10天开始补给维生素E，可给予乳剂以利吸收，或注射补充。

　　★ 硒与蛋氨酸可以节约维生素E

　　含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪，其次是酵母、蛋类、啤酒，海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好，再次是动物的肝、肾等肉类，而水果和大多数蔬菜含硒都不多，不过大蒜、蘑菇、芦笋中的含量却相当多，建议家长给宝宝适量添加。

　　蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。

　　蛋氨酸含量最丰富的前几位食物(单位为毫克)：

　　干酸奶：1461.00、奶酪干：1461.00、海米：1361.00 、虾米：1361.00、干贝：1133.00、淡菜(干)：1119.00、西瓜子(炒)：974.00、紫菜：647.00、黑芝麻：556.00、腐竹：546.00、花粉：541.00、葵花子(炒)：476.00、牛肉(肥，瘦)：487.00。

　　★ 过量的表现

　　有研究表明，人体长期摄入1000毫克/日以上的维生素E，有可能出现中毒症状，如视觉模糊、头痛和极度疲乏等。最糟糕的是，维生素E摄入过量可能会损害凝血机制，造成出血倾向。早产儿对补充维生素E的不良反应敏感，必须在儿科医生的监控下使用。